Poivrons rôtis
Poivrons rouges rôtis au four, pelés à la main et assaisonnés d’ail et d’huile. Encore meilleurs le lendemain.
Temps
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 gros poivrons rouges bien charnus
2 gousses d’ail
Huile d’olive vierge extra CULTIVA Partaloa
Un filet de vinaigre de Xérès (facultatif)
Fleur de sel
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les poivrons, badigeonnez-les d’un peu d’huile et posez-les sur une plaque.
Faites-les rôtir environ 50 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau soit bien grillée.
Couvrez-les et laissez-les suer 15 minutes : ainsi, ils se pèlent sans effort.
Pelez-les, retirez les graines et déchirez-les en lanières à la main. Gardez le jus qu’ils rendent.
Assaisonnez avec l’ail émincé, du sel, leur propre jus filtré et CULTIVA Partaloa en abondance.
Le conseil
Ne les passez pas sous l’eau pour les peler : l’eau emporte le goût. Et si vous attendez le lendemain, ils sont encore meilleurs.
L’huile
Cultiva Partaloa
Huile d’olive vierge extra, récolte 2024/2025. Non filtrée, mise en bouteille dans la vallée de l’Almanzora, en édition limitée.
