Tortilla de pommes de terre
Pommes de terre, œufs et une bonne huile. Moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur, comme à la maison.
Temps
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyenne
Ingrédients
700 g de pommes de terre
6 œufs
1 oignon (facultatif)
Huile d’olive vierge extra CULTIVA Partaloa
Sel
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Si vous utilisez un oignon, émincez-le. Salez le tout.
Faites-les cuire à feu doux dans beaucoup de CULTIVA Partaloa, environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans dorer.
Égouttez-les bien, mélangez-les aux œufs battus et laissez reposer 5 minutes.
Faites prendre le mélange dans une poêle avec un filet d’huile, à feu moyen, 3 à 4 minutes.
Retournez-la à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre face 2 à 3 minutes de plus.
Le conseil
Filtrez et gardez l’huile de cuisson des pommes de terre : elle servira pour la prochaine tortilla ou pour commencer un sofrito.
L’huile
Cultiva Partaloa
Huile d’olive vierge extra, récolte 2024/2025. Non filtrée, mise en bouteille dans la vallée de l’Almanzora, en édition limitée.
